Excel・Wordテンプレート一覧（全39種）
飲食店が実際に作成・保存している書類をテンプレートにしました。衛生管理の記録は、業種ごとの手引書で示されている内容をもとに項目を整理しています。手引書に自店の様式が示されている場合は、そちらを優先してお使いください。
衛生管理
衛生管理の解説 →一般衛生管理記録表
HACCPに沿った一般衛生管理の実施を毎日記録するExcelテンプレート。手洗いから鼠族昆虫の対策ま…
重要管理点（CCP）記録表
加熱や冷却など重要管理のポイントを記録するExcelテンプレートです。基準を外れたときの対応ま…
冷蔵庫・冷凍庫温度記録表
冷蔵庫と冷凍庫の温度を毎日記録するExcelテンプレートです。基準を外れたときの対応まで1か月ぶ…
従業員健康チェック表
出勤時に従業員の体調を確認して記録するExcelテンプレートです。下痢、嘔吐、発熱、就業を制限…
清掃チェック表
厨房・客席・トイレの清掃を頻度ごとに管理するExcelテンプレートです。毎日、実施したかどうか…
衛生管理計画書
HACCPに沿った衛生管理の計画を1枚にまとめるExcelテンプレートです。問題があったときどうする…
一般衛生管理の手順書
飲食店の一般衛生管理の手順書。誰が・いつ・どうやるかを項目ごとに書ける形にしています。
重要管理のための手順書
飲食店の重要管理（加熱・冷却・保管）の手順書。メニューを3つの区分に分けて温度と時間を書け…
食中毒が疑われるときの対応手順
飲食店で食中毒が疑われるときの対応手順書。保健所への連絡・食品の保存・営業の判断まで時間の…
自主回収のお知らせ
飲食店が商品の自主回収を知らせる文書。対象・理由・健康への影響・返金の方法を掲示と配布の両…
アレルギー表示のご案内
飲食店がアレルギーの対応方針をお客様に示す文書。できることとできないことを掲示とメニューに。
売上・数値管理
売上・数値管理の解説 →食材・仕入
食材・仕入の解説 →店舗運営
店舗運営の解説 →予約管理表
電話やネットからの予約を1日ごとに管理するExcelテンプレートです。アレルギーや記念日といった…
クレーム対応記録
お客様からの申し出とその対応を残すExcelテンプレートです。内容、その場の対応、本部への報告…
開店・閉店チェックリスト
開店前の準備と閉店後の片づけを確認するExcelテンプレートです。設備、火気、衛生、レジ、担当…
設備点検表
厨房設備と店内設備の点検を管理するExcelテンプレートです。設備ごとの点検の周期、修理の履歴…
お詫び文（クレーム対応）
飲食店がお客様へお詫びを伝える文書。責任の範囲を広げずに書ける形にしています。
休業・営業時間変更のお知らせ
飲食店が休業や営業時間の変更を知らせる文書。店頭掲示にもSNSにも使える形にしています。
価格改定のご案内
飲食店が価格の改定を知らせる文書。対象のメニューと新しい価格、据え置くものまで店頭掲示に。
予約・キャンセルのご案内
飲食店の予約とキャンセルの取扱いを示す文書。無断キャンセル料と変更の期限をお客様に示せます。
労務・教育
労務・教育の解説 →シフト表
飲食店の1か月ぶんのシフトを組むExcelテンプレートです。時間帯ごとの人数、必要人数との差、人…
従業員名簿
飲食店の従業員名簿のExcelテンプレートです。氏名、生年月日、住所、雇入れの日、緊急連絡先を…
衛生教育記録
従業員への衛生教育の実施を記録するExcelテンプレートです。実施日、内容、参加者、衛生管理の…
賃金台帳
労働基準法で作成が求められる賃金台帳のExcelテンプレートです。時給のアルバイトと月給の社員…
出勤簿
飲食店の出勤簿のExcelテンプレートです。始業・終業・休憩に加えて、賃金台帳へそのまま転記で…
年次有給休暇管理簿
年次有給休暇管理簿のExcelテンプレートです。週の所定労働日数から付与日数を確かめながら、年5…
健康診断・検便 実施管理表
従業員の健康診断と検便の実施状況をまとめるExcelテンプレートです。未受診の人がひと目で分か…
退職証明書
退職した従業員の請求に応じて交付する証明書です。アルバイトやパートからの請求が多いため、交…
在職証明書
在籍していることを店が証明する書面です。学生の奨学金や親の扶養、シフト勤務の書き方と依頼の…
従業員の衛生誓約書
飲食店が従業員から受ける衛生に関する誓約書。体調の申告・手洗い・服装・SNSへの投稿まで明示。
労働条件通知書
飲食店がアルバイトや社員を採用するときに交付する労働条件通知書。退職に関する事項まで並べて…
秘密保持誓約書
飲食店が従業員から受ける秘密保持誓約書。レシピ・仕入先・顧客の情報と、退職後の義務まで明示。