飲食店向け 秘密保持誓約書テンプレート
秘密保持誓約書は、従業員から採用時に受け取る文書です。飲食店で守りたいのは、レシピ・仕入先・原価・顧客の情報の4つです。
このうち、いちばん持ち出されやすいのはレシピと仕入先です。独立や転職のときに持ち出されると、そのまま競合になります。誓約書に具体的に書いておくことで、抑止になります。
このテンプレートは、その4つを範囲として明記し、退職後の義務まで書いたものです。
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このテンプレートは誰向けですか
- 飲食店で労務・教育の書類を作成している方
- 担当になったばかりで、まず使える様式が欲しい方
- 今使っている様式を見直す参考にしたい方
どのような場面で使いますか
労務・教育の場面で使います。Wordで自社の内容に書き換えて使います。記入用・記入例・説明の3部が1つのファイルに入っているので、使うときは記入用だけを残してください。
含まれる項目
このテンプレートには、次の項目が入っています。不要な項目は削除して構いません。
- 店舗名
- 所属・職種
- 提出日
- 第1条（守るべき情報）
- 第2条（持ち出しの禁止）
- 第3条（在職中及び退職後）
- 第4条（返還）
- 第5条（違反した場合）
文書のプレビュー
実際のファイルの記入例ページです。
| 秘密保持に関する誓約書 【記入例】 | |
| 店舗名 | ○○食堂 |
| 所属・職種 | 調理 |
| 提出日 | 令和8年4月1日 |
| 前文 | 私は、○○食堂（以下「当店」という。）の業務に従事するにあたり、次の事項を遵守することを誓約します。 |
| 見出し | 内容 |
| 第1条（守るべき情報） | 私は、業務上知り得た次の情報を、正当な理由なく第三者に開示又は漏えいいたしません。 |
| 第2条（持ち出しの禁止） | 私は、レシピノート、仕込み表、原価表、予約台帳その他の書類を、当店の許可なく複写し、又は店外に持ち出しません… |
| 第3条（在職中及び退職後） | この誓約に定める義務は、当店に在職している間はもとより、退職した後においても、期間を限らず継続して負うものと… |
| 第4条（返還） | 私は、退職するとき又は当店から求められたときは、レシピノート、仕込み表、原価表、予約台帳、鍵、制服、名札その… |
ファイル形式
| 形式 | Word（.docx） |
|---|---|
| 対応 | Microsoft Word 2016以降 ／ Googleドキュメント ／ LibreOffice Writer |
| 用紙 | A4縦・余白20mmで設定済み |
| 構成 | 本文 ／ 記入例 ／ 説明 |
| マクロ | 使用していません |
| ファイルサイズ | Word 約 6 KB |
| 更新日 | 2026年8月23日 |
| 利用料 | 無料（会員登録は不要です） |
入力方法
- 記入例と説明のページを削除します。ファイルの2ページ目以降が見本と説明です。使うときは1枚目だけを残してください。
- 枠で囲った基本情報を埋めます。事業所名・日付・作成者を先に入れておくと、後から版を追えます。
- 本文の「○○」を自社の内容に置き換えます。置き換え漏れがないか、保存前に「○」で検索してください。
- 自社に無い条や項目は、まるごと削除します。実態と違う条文を残すと、そこを指摘されます。
- 日付と署名欄を確認します。この2つが抜けていると差し戻しの原因になります。
カスタマイズ方法
- 条や項目の追加・削除は自由です。保護はかけていないため、自社の運用に合わせて書き換えられます。
- 提出先から様式の指定がある場合は、指定された様式が優先されます。この様式は、指定が無い場面や下書きとしてお使いください。
- 会社名やロゴを入れる場合は、ヘッダーに足してください。用紙はA4縦・余白20mmで設定してあります。
- 条番号を足し引きしたときは、本文中の「第○条に定める」という引用がずれていないかを確認してください。
利用上の注意
- このテンプレートは、法令が求める記載事項と、実務で求められることが多い項目を整理した参考様式です。特定の団体が定めた様式そのものではありません。
- 提出先から様式や記載事項の指定がある場合は、そちらが優先されます。
- 法令の要件や金額の基準は改正で変わることがあります。判断の前に、所管の官庁等で最新の内容をご確認ください。
書き方と運用のポイント
秘密保持誓約書に書く事項
秘密保持誓約書に書く事項は、次のとおりです。
| 書くこと | 注意 |
|---|---|
| 守るべき情報の範囲 | レシピ・仕入先・原価・顧客 |
| 持ち出しの禁止 | 撮影と複写を含む |
| 退職後の義務 | 期間を区切らない |
| 返還 | レシピノート、鍵、制服 |
| 違反したときの扱い | 就業規則による |
レシピと仕入先を、名指しで書く
誓約書には、レシピと仕入先を名指しで書いてください。 「業務上の秘密」という書き方だけでは、レシピが含まれるかどうかで解釈が分かれます。
レシピについては、配合、下ごしらえの方法、仕込みの手順、加熱の条件まで含めると書きます。仕入先については、業者名、仕入価格、取引の条件を含めます。
書面やデータの撮影も禁じてください。レシピノートを写真に撮って持ち出す形が、いちばん起きやすい持ち出しです。
期間を区切らないで書く
「退職後3年間」と書くと、3年を過ぎれば使ってよいと読めます。レシピや仕入先は、時間が経っても価値が下がりません。期間を区切らず、「在職中及び退職後」と書いてください。
一方で、従業員が身につけた一般的な調理の技能まで制限することはできません。誓約書の範囲は、当店固有の情報に限る、と書き添えておくほうが、無用な争いを避けられます。
誓約書は採用時に受け取り、個人ファイルに綴じます。退職時にもう一度受け取る運用にしている店もあります。